Santa Cruz de la Sierra
13 Diciembre 2019

¿Cuánto es el tiempo? es la pregunta que quisieras saber responder para evitar corajes cuando te dispones a preparar un sándwich y el jamón tiene hongo y está pegajoso. O cuando tu leche (incluso siendo vegetal) parece “cortada”.

Como sabes el jamón, las verduras, carne, guisados y huevos no tienen el mismo tiempo de vida en el refrigerador. Es importante saber los tiempos de vida de los alimentos para disminuir lo menos posible esas dudas de si se ha echado a perder o aún es seguro su consumo para ti o tu familia.

También es importante saber el tiempo en el pueden estar almacenados los alimentos en tu refrigerador ya que así no adquirirás cantidad de más al hacer tus compras.

Es que no todo podemos poner a salvo en el congelador, pues resulta poco práctico al momento de prepararlos.

Estas son las pautas que puedes seguir con los alimentos en el refrigerador.

En el caso de los alimentos en el congelador también ofrecemos una guía, aunque sabemos que allí pueden conservarse por tiempo indefinido, los tiempos marcados son referencia de una buena calidad.

Ensalada

Ensaladas de huevo, pollo, jamón, atún y macarrones.

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: No se congelan bien

Tocino y embutidos

Tocino                

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 mes

Embutidos crudos, de pollo, pavo, cerdo o res

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 1 a 2 meses

Embutidos bien cocidos, de pollo, pavo, cerdo o res    

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 a 2 meses

Hamburguesa y otras preparaciones con carne molida

Hamburguesa, carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo, cordero y mezclas de todas ellas

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 3 a 4 meses

Pizza

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 2 meses

Filetes, chuletas y carnes asadas

Refrigerador: 3 a 5 días

Congelador: 4 a 12 meses

Jamón

Fresco, sin curar, crudo

Refrigerador: 3 a 5 días

Congelador: 6 meses

Fresco, sin curar, cocido

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 3 a 4 meses

Bien cocido, sellado al vacío en fábrica, sin abrir

Refrigerador: Fecha de caducidad

Congelador: 1 a dos meses

Cocido, envuelto en la tienda, entero

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 a dos meses

Cocido, envuelto en la tienda, cortado en lonchas, a la mitad o en espiral

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 2 meses

Jamón de Virginia, cocido          

Refrigerador: 1 semana

Congelador: 1 mes

Enlatado, con etiqueta “Conservar refrigerado”, sin abrir          

Refrigerador: 6 a 9 meses

Congelador: No congelar

Enlatado, no perecedero, abierto: un jamón enlatado, sin abrir, no perecedero, puede almacenarse a temperatura ambiente durante 6-9 meses.

Refrigerador: 5 a 14 días

Congelador: 1 a 2 meses

Jamón Prosciutto, Parma o Serrano, tipo italiano o español seco, cortado         

Refrigerador: 2 a 3 meses

Congelador: 1 mes

Carne de ave fresca

Pollo o pavo, entero

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 1 año

Pollo o pavo, en trozos

Refrigerador: 1 a 2 días

Congelador: 9 meses

Huevos

Huevos crudos con cáscara

Refrigerador: 3 a 5 semanas

Congelador: No congelar. Bata las yemas y las claras juntas, luego congélelas.

Claras y yemas de huevo crudas. Nota: las yemas no se congelan bien

Refrigerador: 2 a 4 días

Congelador: 12 meses

Huevos duros

Refrigerador: 1 semana

Congelador: no congelar

Guisados con huevo:

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: Luego del horneado, 2 a 3 meses

Crédito: Pxhere

Sopas y estofados

Con verduras o carne agregadas

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 2 a 3 meses

Crédito: Pxhere

Sobras

Carnes rojas o blancas cocidas

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 2 a 6 meses

Croquetas o medallones de pollo          

Refrigerador: 3 a 4 días

Congelador: 1 a 3 meses

Redacción: Leo.com      

Fuente: Food Safety

11 Septiembre 2019

Botellas con agua de 2 y 5 litros, fideo, azúcar, guantes de seguridad y barbijos entre otros productos, fueron los que entregó la gente e instituciones de Porongo al Coed (Centro de Operaciones de Emergencia Departamental) como ayuda para la Chiquitanía. Son 8 toneladas de alimentos y equipos que se recaudó en los 7 días que duró la campaña.

Gracias a las agrupaciones como las Damas Voluntarias del Urubó y la Plataforma Unidos Por Un Porongo Mejor (UPP), así como a empresarios y pueblo en general de Porongo, tomaron parte de esta iniciativa que en siete días se logró recolectar una variedad de productos que hoy fueron trasladados en una volqueta hasta las dependencias del Coed.

Fue el alcalde municipal de Porongo: Julio Cesar Carrillo hizo la entrega de la donación al Secretario de Seguridad Ciudadana y Director del Coed: Enrique Bruno.

“Agradecer a nuestros vecinos, empresarios que hicieron posible recolectar estos productos que es nuestro granito de arena para los hermanos de la Chiquitanía que están pasando momentos difíciles. Hace 7 años atrás nosotros pasamos por algo similar casi se nos arde Porongo, fueron 10 días de fuego e intenso trabajo en los cuales tuvimos la solidaridad del pueblo cruceño y Porongo no podía quedar indiferentes y hoy estamos haciendo efectiva nuestra ayuda”, manifestó el alcalde de Porongo.

A su vez el Director del Coed dijo, “estamos muy agradecidos con el alcalde de Porongo por todo lo que nos está entregando y nos da fuerza. La emergencia continúa pese a los pronósticos desfavorables porque no hay lluvias cercanas en la Chiquitanía, esperemos que eso cambie y cada día pedimos a Dios nos mande lluvia y ayude a aplacar los 58 incendios que aún tenemos en el departamento”, indicó.

Redacción: Leo.com      

Fuente: GAMP

                                   

  

10 Febrero 2017

El tupper de plástico es una solución ideal para transportar comida al trabajo, guardar las sobras en la heladera… pero no cualquier sobra. La Vanguardia detalló seis comidas que se estropean en el tupper.

Huevo crudo

El huevo crudo y sus derivados, como pueden ser la mayonesa o una tortilla babé, son especialmente delicados por el riesgo de contaminación de bacterias como la salmonelosis o la E. coli. Por este motivo, no se recomienda transportarlo en un recipiente plástico, a no ser que nos aseguremos muy bien (mediante un envase térmico o hielo) de que no se pierde la cadena del frío.

Carne procesada

Hay que tener especial cuidado con las carnes procesadas que han estado manipuladas previamente, como, por ejemplo, la carne picada o los filetes rebozados. Al guardarse en el tupper (y más aún, al transportarlo) tienden a disminuir sus propiedades, estropearse más fácilmente y perder su textura.

Guisos

Los platos que se consumen a alta temperatura son compatibles con el tupper de plástico siempre y cuando se los deje enfriar muy bien antes de guardarlos. Si se respeta esa bajada de temperatura, el contacto con el plástico no generará vapor y se conservará mejor su textura. Además, reduciremos el riesgo de desprendimiento de aditivos del plástico.

Leche y derivados lácteos

Ya sea en líquido (como el café con leche) o en salsa (unos espaguetis con crema), el tupper favorece a los cambios de temperatura lo que podría cortar el lácteo y provocar malestares estomacales.

Ensaladas ya condimentadas

Las hojas verdes y brotes que constituyen nuestras ensaladas no son amigas de los tuppers de plástico, especialmente cuando están condimentadas  y fuera de la nevera ya que pierden lo más importante: su textura crujiente.

Café o té

El típico recipiente con rosca para guardar el café de la mañana y salir corriendo es el "tupper para bebidas" y, al igual que ocurre con los guisos, es mejor llenarlo cuando el líquido no está demasiado caliente, así nos aseguramos de que no haya contaminación del plástico a la bebida.

Redacción: Leo.com.bo                                              

 

Fuente: Isalud.com

29 Septiembre 2016

Es indispensable prestar atención: las enfermedades cardiovasculares son las principales causantes de muerte en el mundo, según la World Heart Federation (WHF). La entidad suiza sostuvo que más de 18 millones de muertes al año en el mundo encuentran su causa en el corazón. Además, que para 2030 -debido a los pocos cuidados en las personas- esta cifra aumentará a 23 millones de individuos.

Cada 29 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Corazón. La fecha es la excusa perfecta para concientizar sobre un mal que, lejos de estar controlado, se lleva la vida de millones de personas en el mundo sin distinguir edades o nacionalidades.

El doctor Silvio Aguilera (MN 52.003) le explicó a Infobae que "las enfermedades cardiovasculares son patologías propias de las sociedades occidentales y, aunque algunos de sus factores de riesgo son fácilmente prevenibles, el alcance de este tipo de dolencias es muy elevado. Son la primera causa de mortalidad en el mundo".

En estudios realizados en Estados Unidos -Universidad de Columbia y Universidad de California- afirmaron que la enfermedad coronaria representa el producto final de una serie de interacciones complejas entre la predisposición genética, los factores ambientales y el estilo de vida.

Justamente los hábitos y el accionar de las personas es el primer paso a controlar. A tener en cuenta. Una vida sana, con una correcta alimentación, la presencia constante de la actividad física y el control médico suficiente como para saber si los métodos adquiridos son los correctos o se deben modificar.

La Universidad de Oxford sostuvo que es posible estar de acuerdo con que la dieta sola pueda reducir el riesgo cardiovascular, pero el problema es que la mayoría de la gente no tiene la fuerza de voluntad para resistir la tentación de comer en exceso o ingerir alimentos no saludables, acompañado con la escasa actividad física.

La American Heart Association aconsejó una serie de alimentos imprescindibles para prevenir enfermedades cardiovasculares y mantener el corazón fuerte y sano.

Manzanas

Las manzanas contienen un fitoquímico llamado quercetina que actúa como un agente antiinflamatorio natural y puede ayudar a prevenir los coágulos de sangre también. Las manzanas contienen vitaminas y fibra. Son ideales para usarlas como colaciones.

Vegetales de hoja verde

Cualquier vegetal de hoja verde va a favorecer el funcionamiento del corazón. Son ricos en vitaminas, minerales y fibra, además de que son bajos en calorías. Se asoció a la espinaca con una mejor retención de la memoria.

Avena

La avena contiene una fibra soluble llamada beta glucano que ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. La fibra soluble también ayuda a mantener el sistema digestivo saludable.

Vino tinto

Una copa de vino tinto por la noche, en la cena, es la recomendación general de todo nutricionista. Esta bebida contiene polifenoles que pueden ser beneficiosos para el corazón.

Aceite de oliva

El aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades del corazón mediante la reducción de sus niveles de colesterol LDL. Es un componente clave en toda dieta mediterránea.

Palta

La palta es rica en ácidos grasos monoinsaturados y está cargada de vitaminas y fitoquímicos que funcionan como antioxidantes que contribuyen a proteger el corazón.

Salmón

El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3 que protegen el corazón al reducir la inflamación y el riesgo de coágulos de sangre. Estas grasas también trabajan para mantener el colesterol en niveles favorables. Atún o sardinas son algunas de las variables para consumirlos dos veces por semana.

Tomates

Los tomates están llenos de vitaminas. Son ricos en licopeno, que se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca reducida.

Nueces

La mayoría de los frutos secos contienen grasas monoinsaturadas, vitamina E y otras sustancias naturales que ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control.

Redacción: Leo.com.bo

 

Fuente: Isalud.com

20 Septiembre 2016

Al mes de julio, Santa Cruz representó el 74% del total de las exportaciones bolivianas de alimentos y el 25% del total de las ventas externas del país, convirtiéndose en el principal departamento exportador, señala un reporte del Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE) con datos del INE.

De enero a julio, los principales productos exportados desde Santa Cruz fueron torta de soya que representó el 31% del total, gas natural (23%), aceite de soya en bruto (14%), aceite crudo de petróleo (5%) y grano de soya (2%).

En ese periodo, los principales países de destino de las exportaciones cruceñas fueron Colombia con 364 millones de dólares, Brasil (163 millones), Perú (147 millones), Argentina (96 millones) y Singapur (33 millones). Se exportó a un total de 71 países.

Redacción: Leo.com.bo
Fuente: ANF

 

12 Septiembre 2016

La producción y distribución de los principales alimentos e insumos básicos en Venezuela ha sido confiada a 18 altos oficiales de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana. Se trata del más reciente esfuerzo del Gobierno de Nicolás Maduro por intentar paliar la aguda escasez y el desabastecimiento crónicos de la nación sudamericana.

A través del general en jefe Vladimir Padrino López, ministro de la Defensa y jefe de la denominada Gran Misión Abastecimiento Soberano, el régimen chavista intenta reforzar los controles manu militari. Está convencido de que hay una confabulación en su contra para evitar que los productos lleguen a los anaqueles, y cree que los militares pondrán a funcionar toda la cadena de producción y distribución de los productos que componen la dieta de los venezolanos.

Horas después del anuncio de Padrino López comenzaron las bromas en las redes sociales. La letra de una vieja guaracha de la legendaria orquesta Billo's Caracas Boys, llamada Los Cadetes, fue modificada para incluir en el estribillo las alusiones a las nuevas funciones del generalato de las fuerzas armadas venezolanas. "La marina tiene carne, la aviación tiene el arroz, los cadetes venden pollo y la guardia, papelón".

A lo largo de toda la era bolivariana, que comenzó en febrero de 1999, el Gobierno siempre ha achacado a las cadenas de distribución el elevado precio de los bienes o la desaparición de éstos de las estanterías debido a los controles de precios establecidos desde los tiempos del difunto Hugo Chávez. Después de declararse socialista en 2007, el régimen decidió incrementar la participación estatal en la economía e intervenir en el proceso de distribución.

En 2008 crearon las guías de distribución, un documento que entrega la Superintendencia Nacional de Gestión Agroalimentaria, para controlar la entrega de la materia prima a las fábricas y luego el traslado del producto final desde los almacenes hasta los supermercados públicos y privados.

La reducción de la producción nacional por las condiciones impuestas al sector privado, expresadas en controles de precios y márgenes máximos de ganancia en una economía inflacionaria, además de las expropiaciones de miles de hectáreas, terminó fomentando un gran mercado negro alrededor de productos escasos. Los productos no terminan en los supermercados, sino que son desviados a redes clandestinas que los comercializan mediante la mensajería instantánea de los teléfonos inteligentes.

Tras declararse socialista Venezuela se convirtió en una gran economía de puertos. Las cifras del Banco Central de Venezuela indican que las importaciones públicas no petroleras se incrementaron desde 5.565 millones de dólares en 2007 hasta 12.614 millones de dólares en 2014, último año con cifras disponibles. Mientras el precio del petróleo era elevado el Gobierno pudo financiar el consumo y suplir todo aquello que el sector privado no estaba produciendo.

Redacción: Leo.com.bo

 

Fuente: AFP

02 Septiembre 2016

El Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), a través de su gerente general, Gary Rodríguez, confirmó que se ha producido una dramática caída en la producción de alimentos en el país, así como una leve disminución en la importación de plaguicidas. La situación se debe sobre todo a la presencia de una de las más fuertes sequías de los últimos años.

Rodríguez señaló que si el país hubiese avanzado en la liberación de productos transgénicos, resistentes al gusano cogollero y al estrés hídrico (sequía), lo más probable era que el agro no hubiera enfrentando el ataque de plagas y sequías.

“Estamos viendo a corto plazo qué va a pasar con los miles de agricultores que están quebrados. Decía Julio Roda, de Anapo, que el impacto que se está teniendo va a afectar a 133 mil personas en el agro del oriente, que es el emporio del grano del país, es la tierra desde la cual se fabrica la soberanía alimentaria de Bolivia, el departamento desde el cual se produce el 70% de los alimentos que consume el país”, señaló.

Las declaraciones del especialista en comercio exterior se dieron en el marco del foro “Biotecnología para Bolivia: cambio climático y desarrollos biotecnológicos para enfrentarlo”, organizado por la Asociación de Proveedores de Insumos Agropecuarios (APIA).

Redacción: Leo.com.bo
Fuente: Erbol

 

22 Agosto 2016

 El tipo de dieta que se siga influye en el estado físico y psicológico de cada persona, ya que los alimentos no solo nutren al organismo sino también al cerebro, afectando también al estado de ánimo de cada uno, según ha explicado el psicólogo sanitario especialista en obesidad y sobrepeso del Instituto Centta, Alfonso Méndez Alegre, publica Infosalus

El cerebro representa entre un 2 y un 3 por ciento del peso total corporal y un 20 por ciento en cuanto al gasto energético total, por ello es importante alimentarse adecuadamente y proporcionarle todos los nutrientes que necesita para funcionar.

“El combustible del cerebro se basa en oxígeno y glucosa, pero son necesarios otros nutrientes para mantener las funciones cognitivas como la memoria, el pensamiento, la concentración o la atención”, ha informado el también miembro de Saluspot.

Redacción: Leo.com.bo

 

Fuente: Infosalud

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