Santa Cruz de la Sierra
19 Noviembre 2015

Ironías de la historia: la que fue residencia oficial de un hijo del líder nacionalista Chiang Kai-shek poco antes de perder la guerra civil contra los comunistas de Mao Zedong es hoy el centro de una fuerte polémica por acoger un café de la cadena McDonald's.

No es la primera vez que estalla en China una corriente de rechazo popular por el uso comercial de lugares históricos, sobre todo para franquicias de comida rápida, como ya ocurrió en los últimos años con cafeterías Starbucks en el bucólico templo Lingyin de Hangzhou (este), o en la mismísima Ciudad Prohibida de Pekín.

Sin embargo, ahora la polémica tiene una carga especial de ironía histórica y simbólica, ya que se trata de una antigua residencia del antiguo presidente taiwanés y líder del Partido Nacionalista Chino (Kuomintang, KMT) Chiang Ching-kuo, hijo del "generalísimo" Chiang Kai-shek, que rigió China hasta 1949.

Tras perder la guerra civil, los comunistas proclamaron la República Popular en octubre de 1949 y el Gobierno nacionalista del KMT se exilió en la isla de Taiwán, donde a la muerte de Chiang padre siguió en la presidencia (de 1978 a 1988) su hijo, protagonista involuntario del actual revuelo.

La casa de la discordia, construida en 1931, es una de las antiguas villas de vacaciones para altos cargos construidas a orillas del famoso Lago Occidental (Xihu) de Hangzhou, en un entorno tranquilo, rodeado de sauces y un horizonte de montañas con cultivos de té, en uno de los lugares más turísticos del país.

El Gobierno de esta próspera ciudad, capital de la provincia de Zhejiang, cuna del sector privado chino y famoso en toda Asia por la habilidad de sus habitantes para los negocios, decidió que tras restaurar el edificio, para rentabilizar el coste de la operación y su mantenimiento sería necesario alquilar parte de la villa.

Ante la dificultad para encontrar otros arrendatarios (ya que Chiang, después de todo, es una figura histórica pero políticamente opuesta al PCCh, que gobierna el país desde 1949), finalmente se alquiló un piso superior a Starbucks, desde hace dos meses y, desde el pasado fin de semana, otro espacio para un McCafé, con capacidad para 100 asientos.

Aunque se había propuesto convertir la antigua residencia de Chiang en un museo, las autoridades responsables lo descartaron, como explicó al "Diario de la Juventud" un portavoz del Gobierno provincial de Zhejiang.

"Chiang Ching-kuo sólo estuvo en esa casa brevemente (un mes de 1948, poco antes de la derrota definitiva del KMT y su retirada a Taiwán), y lo que quedaba en pie era sólo la estructura exterior principal", dijo el portavoz.

La casa "por dentro no se parece nada a como solía ser cuando los Chiang vivieron ahí, así que no tiene sentido convertirla en museo", añadió.

No es de la misma opinión el propio nieto de Chiang y bisnieto de Chiang Kai-shek, el empresario taiwanés Demos Chiang, que protestó curiosamente en la red social más popular en mandarín, Weibo (conocida como el "Twitter chino").

"No lo entiendo, abrir un McDonald's en la villa... ¿Cómo encaja eso exactamente con las normativas sobre el uso adecuado de lugares de patrimonio cultural?", escribió el descendiente de ambos líderes nacionalistas, que entre ambos ostentaron el poder en Taiwán de 1949 a 1988 entre los dos.

Algunas voces en China también han criticado el uso del edificio, como el especialista en conservación de edificios históricos Zhou Fuduo, de la Universidad de Zhejiang, que insistió en el peso de la residencia como un símbolo de una historia común a ambos lados del estrecho de Formosa.

De hecho, cuando las autoridades, como es habitual en China, recogieron en enero pasado las sugerencias del público sobre su decisión, un 90 por ciento de los participantes mostraron su rechazo (oposición que también se ha manifestado de forma ácida en las redes sociales) Zhou puso ese argumento sobre la mesa.

"Defendimos que el valor sociocultural de la villa es mayor que su valor comercial, pero al final nuestra propuesta fue ignorada", lamentó Zhou al "Diario de la Juventud", órgano de la Liga de la Juventud de China.

Con todo, el edificio de la discordia solo fue habitado por Chiang Ching-kuo y su familia entre octubre y noviembre de 1948, y durante más de medio siglo no tuvo ninguna protección estatal por su condición histórica, hasta que la propia Hangzhou la incluyó en su patrimonio cultural en 2003.

Redacción Leo.bo

Fuente: EFE

 

30 Septiembre 2015

McDonald’s Corp., que intenta frenar la caída de las ventas permitiendo que los clientes adapten los platos a su gusto, le dará un nuevo nombre al programa para armar la propia hamburguesa y reemplazará dos sabores que no tienen aceptación.

El programa pasó a llamarse Chef Crafted, mientras que antes se denominaba TasteCrafted, informó en un correo electrónico Lisa McComb, portavoz de la compañía. Los nuevos sabores incluyen tocino con jarabe de arce y mostaza de Dijon y tocino con salsa buffalo, mientras que el jalapeño picante y el deluxe fueron eliminados.

“El nombre original ‘TasteCrafted’ no tuvo buena recepción entre los consumidores”, señaló. “Decidimos rendirles honor a nuestros chefs, los creadores de estas recetas, y poner de relieve los conocimientos culinarios de los chefs propios y externos”.

La cadena de restaurantes más grande del mundo tiene dificultades para competir con locales más nuevos que ofrecen alimentos más saludables y comidas al gusto de cada uno. Chef Crafted es el tercer intento de McDonald’s de diseñar un programa para que cada uno cree su propio sándwich. La cadena también está probando Create Your Taste, que permite a los clientes elegir ingredientes en grandes puestos de pantalla táctil. Chef Crafted se está probando en unos 200 restaurantes pero se agregarán más en los próximos meses. Algunos locales todavía están probando el programa TasteCrafted, dijo McComb, sin dar la cifra exacta.

TasteCrafted sonaba demasiado mecánico, opinó Joel Cohen, dueño de Cohen Restaurant Marketing Group de Raleigh, Carolina del Norte.

Sin sentimiento

“No tenía sentimiento, no daba la sensación de venir de un ser humano”, dijo.

El máximo responsable ejecutivo de McDonald’s, Steve Easterbrook, ha probado la opción de publicitar los alimentos mejorados de la cadena, como el Cuarto de Libra y el sándwich de pollo grillado sazonado con ajo, limón y perejil. Sin embargo, las ventas en los locales abiertos hace más de un año bajaron en los EE.UU. Se redujeron 2 por ciento en el último trimestre de la compañía en tanto los nuevos platos y las promociones no atrajeron a más clientes.

Los nuevos sándwiches Chef Crafted de tocino y mostaza de Dijon incluyen tocino glaceado con jarabe de arce, cebollas grilladas, salsa de Dijon y miel, cheddar blanco y lechuga. La variedad de tocino buffalo trae queso azul, salsa buffalo, tocino ahumado, tomate y lechuga.

El nombre Chef Crafted quizá tampoco funcione, dijo Cohen. Es creíble en los restaurantes informales y con servicio de mesa pero no para las comidas rápidas.

“Es otro intento de McDonald’s de subir de nivel”, expresó. “Se han alejado de lo que los hizo famosos”.

Redacción: Leo.bo

Fuente: EFE

26 Agosto 2015

Burger King propuso a su competidora McDonald's crear una hamburguesa conjunta, la McWhopper, para celebrar el 21 de septiembre el Día Internacional de la Paz, pero la directiva de la marca del payaso reaccionó hoy negativamente.

La propuesta de una tregua en la "guerra de las hamburguesas", de la que también es partícipe la organización no gubernamental Pieca One Day, ha tenido un gran despliegue publicitario, pero no la respuesta esperada de McDonald's, que no está de acuerdo con el uso de términos bélicos para referirse a la competencia entre ambas.

"Nosotros nos comprometemos con crear conciencia en todo el mundo, ¿quizá quieran unirse a nuestro significativo esfuerzo global? Y cada día, dejemos claro que entre nosotros hay simplemente una competición empresarial amigable y, francamente, unas circunstancias no comparables al daño real y el sufrimiento de una guerra", escribió hoy Steve Easterbrook, consejero delegado de McDonald's, en una carta de respuesta a la que envió Burger King.

"Sabemos que hemos tenido nuestras pequeñas diferencias, ¿pero cómo podemos hacer una tregua en esta 'guerra de hamburguesas'?", decía la carta abierta a McDonald's enviada desde Burger King.

"Let's End the Beef, with Beef", un juego de palabras en torno a los dos significados de "beef", riña y carne vacuna, que significa en español algo así como "acabemos la riña, con carne vacuna".

La propuesta de Burger King era: crear un híbrido entre las hamburguesas Big Mac de McDonald's y Whopper, de Burger King, que se llamaría McWhopper y se fabricaría solo el día 21 de septiembre.

El lugar de fabricación sería la "neutral" Atlanta y la hamburguesa se abonaría no en metálico, sino con una promesa de hacer las paces con alguien.

Burger King creó una página web (www.mcwhopper.com) y publicó un anuncio de página completa tanto en el Chicago Tribune como en el New York Times para dar a conocer esta hamburguesa "pacífica".

A McDonald's no le ha impresionado el despliegue publicitario. Easterbrook se despide en la carta con un postdata que reza: "una simple llamada servirá la próxima vez".

McDonald's es la mayor cadena de hamburguesas del mundo y fue creada en 1940 en San Bernardino (California), aunque actualmente sus oficinas centrales están en Oak Brook (Illinois).

Forma parte del Dow Jones de Industriales, que incluye a las 30 empresas más importantes de Estados Unidos, y facturó en el primer semestre de 2015 casi 12.500 millones de dólares.

Burger King fue creada en 1953 en Jacksonville (Florida) y ahora pertenece a la multinacional canadiense Restaurants Brand International, que en los primeros seis meses de 2015 facturó 1.975 millones de dólares.

Aunque la dimensión de McDonald's y el volumen de negocio son claramente superiores a los de Burger King, en los últimos meses el porcentaje de crecimiento de esta última es mayor que el de su competidora.

Hoy el Wall Street Journal recordaba otros golpes de efecto de Burger King, como la Whopper para zurdos que lanzaron en 1998 o la difusión en 2007 de vídeos sobre los ataques de nervios que les daban a algunos clientes cuando les decían que su hamburguesa estrella había desaparecido del menú.

Después de dispararse esta campaña, las acciones de McDonald's subían un 0,57 %, mientras que las de Restaurants Brand International también crecían un 0,54 %.

Redacción: Leo.bo

Fuente: EFE

17 Agosto 2015

La revista Lonely Planet armó un listado con las más sabrosas hamburguesas del mundo. Por supuesto no faltan las de Hamburgo, lugar de su origen aunque también se destacan otras propuestas de las principales capitales del mundo.

La hamburguesa que hoy comemos fue, en su origen, un simple filete de carne picada entre dos rebanadas de pan que podía ser consumido fácilmente en cualquier momento y lugar. Hoy es uno de los bocados más populares y universales, degustado por todos los estratos sociales y en cualquier rincón de planeta. Las hay de vacuno, de cerdo, de cordero, de pollo e incluso de pescado, vegetarianas o de semillas.

Sobre su origen hay, como siempre, diferentes teorías. Se creó entre finales del siglo XIX y principios del XX, aunque la autoría se la disputan Alemania y Estados Unidos. Fue ideada en Hamburgo, de ahí su nombre, pero también que fueron los americanos quienes la perfeccionaron y, sobre todo, los que la popularizaron a escala mundial, a través de conocidas cadenas de comida rápida. Actualmente, junto a la pizza y la pasta italiana, es el plato más popular del planeta. Incluso tiene su propio Día Internacional de la hamburguesa: el 28 de mayo.

A continuación el listado:

1. Hamburgo y Berlín. Muchos dicen que la primera hamburguesa fue preparada en el puerto de Hamburgo en el año 1891. Los marineros y trabajadores del lugar, rápidamente se fanatizaron con este bocadillo de carne, haciendo que se convierta en una de las comidas más consumidas a nivel mundial.

Si se quiere degustar una buena hamburguesa tanto en Hamburgo como en Berlín, The Bird es el elegido. Se destacan por su tamaño pero también por sus ingredientes. Algunos menúes incluyen papas fritas y tartas de queso caseros.

Otro de los recomendados es BBI (Berlin Burger Internatonal). Allí las hamburguesas 100% de ternera son muy aclamadas, sobre todo si se acompañan con salsas caseras como las de maní, curry y mango.

2. París. Blend es probablemente uno de los mejores locales de hamburguesa en París según señala la revista Lonely Planet. Su fuerte es la carne como también todos los ingredientes, desde el ketchup casero hasta el pan crujiente que hacen allí mismo.

La carta tiene especialidades de todo tipo: hay hamburguesas de cordero, salmón ahumado o de quinoa y de mozarella empanada con tomates secos y albahaca.

Otra opción para gourmets es irse a Le Marais, el barrio judío, entre cuyas joyerías y tiendas de comida khoser hay una hamburguesería con un diseño al estilo años 50. Es el Schwartz's burguer. Su origen judío hace que algunos productos sean diferentes y que haya especialidades, como hamburguesas de salmón o de pato.

3. Londres. A primera vista Bobo Social parece una de las muchas hamburgueserías con un toque cool repartidas por toda Londres. Pero lo que la diferencia de las demás es que hay champán, para empezar, cócteles con un toque distinto y entradas como ceviche de gambas o paté de pollo con compota de cebolla roja y pan tostado.

Las hamburguesas se hacen con carne de raza de las granjas locales y se preparan con gran variedad de ingredientes. Además de las clásicas, hay de langosta y cangrejo, de ternera y chorizo con queso manchego, carne wagyu, canguro, cocodrilo y avestruz.

Otro local es Patty & Bun que tiene entre sus especialidades la Smokey Robinson, una hamburguesa con cebolla caramelizada, lechuga, mayonesa, tocino y mucho queso fundido.

4. Nueva York. La hamburguesería preferida por muchos es Shake Shack, situada en Madison Square Park. Su especialidad malteada sale acompañada de papas fritas. Además al ser barata hace que el popular restaurante neoyorkino esté creciendo a pasos agigantados.

Entre los locales clásicos hay que citar PJ Clarke's, caracterizado por sus platos suculentos y su hamburguesa Back Angus.

También se puede incluir en la lista el Corner Bistro, en la calle 4, fácil de reconocer por sus letras rojas de neón. Se proclama como el último bar bohemio de West Greenwich Village y merece la pena probar alguna de sus variadas hamburguesas, a precios económicas.

5. Ginebra. The Hamburger Foundation, en Ginebra, que ha mezclado los productos locales con el aprendizaje, en Estados Unidos, del secreto de la hamburguesa perfecta para elaborar una propuesta que, según destacan, es la mejor hamburguesa de todo el país.

Se caracterizan por tener una excelente carne de vaca y exquisitos quesos.

6. Tokio. Esta ciudad japonesa tiene como fuerte el sushi, no obstante, las hamburgueserías van ganando terreno. Un ejemplo de ello son las hamburgueserías MOS Burguer, la segunda cadena de Japón después de McDonald's.

Su Yakiniku Burger, muy sencilla, a base de carne de ternera laminada tan finamente que llega a tener casi la textura de un filete de carne picada. En vez del pan tradicional, lo sirven entre dos trozos de pan de arroz compactado.

7. Roma. Eataly, L'Hamburgeria sirve carne 100% de Piamonte procedente de una empresa certificada con el sello Slow Food. Quienes opten por las carnes más suaves, pueden elegir una hamburguesa de pollo o la strolghino, elaborada con una mezcla fresca de salami de cerdo.

Está ubicada en plena Vía Veneto y la calidad de sus platos hacen que sea un lugar sumamente especial, ya sea para comer allí o para llevar.

Redacción Leo.bo

Fuente: La Capital

02 Abril 2015

El aroma de una hamburguesa Whopper hizo que a cientos de clientes se les antojara un especial de Burger King: agua de colonia "a la parrilla".

Botellas de la fragancia especial fueron puestas a la venta el miércoles en esta cadena de comida rápida en Japón para una promoción de un día a un costo de 5.000 yenes (unos 40 dólares), con hamburguesa incluida.

En una sucursal en el centro de Tokio, Yuki Ishibashi, una estudiante de 17 años, adquirió una por curiosidad. Describió el aroma como "condimentado".

Nanako Katabami compró una para un regalo inusual, y dijo que su amiga había dicho que olía como una tienda de Burger King.

La cadena indicó que, para el miércoles por la noche, el agua de colonia con aroma de hamburguesa se había agotado en aproximadamente la mitad de sus 90 sucursales japonesas.

La empresa dijo esperar que la fragancia hiciera que los clientes identifiquen a Burger King con un aroma a hamburguesa de carne a la parrilla.

Redacción: Leo.bo      

Fuente: AP

10 Marzo 2015

Burger King, la segunda mayor cadena de hamburgueserías del mundo, retiró los refrescos de los menús infantiles siguiendo pasos similares de algunos de sus principales competidores, informó hoy la prensa local.

La empresa ha decidido introducir los nuevos cambios como parte de sus "esfuerzos para ofrecer a los consumidores opciones que coincidan con las necesidades de su estilo de vida", dijo Alex Macedo, presidente de Burger King North America, al periódico USA Today.

Después de que en los últimos meses otras cadenas como McDonald's y Wendy's introdujeran cambios similares, Burger King sustituyó los refrescos de los menús infantiles por leche desnatada, jugo de manzana y leche con chocolate semidesnatada.

"Esto ayudará a los niños a comer mejor, porque el refresco es la principal fuente de calorías en la dieta de muchos de ellos", dijo tras el anuncio la directora del grupo Center for Science in the Public Interest, Margo Wootan.

El alto consumo de bebidas azucaradas es una de las principales causas que propician altos índices de obesidad en Estados Unidos y uno de los grupos que más la consumen, y al que se dirige la publicidad de estas corporaciones, son los hispanos.

Según datos de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el porcentaje de niños de entre seis y once años con problemas de obesidad pasó de 7 % en 1980 a 18 % en 2012.

Redacción Leo.bo

Fuente: EFE

19 Enero 2015

José Luis Laime de 18  años fue atacado por un grupo de pandilleros cuando vendía hamburguesas Fridosita fuera de un bar en el Plan Tres Mil. La víctima hoy sentó denuncia en la FELCC.

Redacción Leo.bo

Fuente: Leo.bo

02 Octubre 2014

Es la denominada "guerra de hamburguesas" y la protagonizan las dos cadenas de comidas rápidas más famosas del mundo: Burger King y McDonald's. Pero esta vez, la lucha se da únicamente en el mismo país donde la primera de las marcas revolucionó el mercado: Japón.

Fue allí que la compañía de la "M" sacó dos nuevos combos que prometen revolucionar también la producción de fast food: la "hamburguesa blanca", también con su versión negra. Sin embargo, en principio este lanzamiento estará limitado a su edición "Halloween" para quedarse con un mercado que hasta el momento sólo está explotando su competencia con el lanzamiento de la Kuro, a principios de septiembre.

Los combos de "edición limitada" de McDonald's incluyen en su versión negra una doble porción de carne de hamburguesa, queso (amarillo, no negro), salsa picante y cebollas fritas, mientras que la white burger está compuesta por una hamburguesa de pollo, queso camembert derretido y una salsa en sintonía.

Además de estar restringido -por el momento- a un determinado período que se estima finalizará con la celebración de la "Noche de Brujas", estos novedosos combos sólo están disponibles en tres locales de la cadena en Japón. Según los expertos en gastronomía, McDonald's deberá sacar una versión definitiva para pelear ese exótico mercado a su competidor.

Redacción: Leo.bo               

Fuente: La Prensa

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