Santa Cruz de la Sierra
16 Noviembre 2018

Si te preocupas por la salud y por el físico, y sobre todo no quieres engordar, ya puedes estar tranquilo.

La pasta, no te hará ganar kilos de más, siempre y cuando comas saludable.

Los carbohidratos siempre han tenido mala fama. Hay personas que los eliminan de su dieta por completo y se hacen adictos a las proteínas, pero un reciente estudio del Hospital St. Michael, en Toronto (Canadá), sugiere que la pasta no es tan nociva.

«La investigación concluyó que no contribuye al aumento de peso o al incremento de la grasa corporal», asegura el autor principal, el doctor John Sievenpiper, científico clínico del Centro de Modificación de Riesgos y Nutrición Clínica del hospital.

El problema con los carbohidratos es que en su mayoría son rifinados y poseen un alto índice glucémico, lo que causa incrementos de los niveles de azúcar en sangre, como es el caso de la patata, el arroz y el pan blanco. Pero no ocurre lo mismo con la pasta.

«Al ponderar la evidencia, ahora podemos decir con cierta confianza que la pasta no tiene un efecto adverso sobre los resultados del peso corporal cuando se consume como parte de un patrón dietético saludable», afirma el doctor Sievenpiper.

Lo que sí hay que tener en cuenta es la preparación, ya que no hay que abusar de las salsas ricas en calorías y basadas en productos grasos, como aceite, mantequilla o nata.

También hay que tener en cuenta la cantidad y frecuencia con la que se consume la pasta, que es fuente de vitaminas, minerales y fibra. En una dieta equilibrada, sería suficiente con dos o tres raciones por semana.

Redacción: Leo.com                        

Fuente: Isalud.com

 

14 Julio 2016

Amantes de los carbohidratos, hay un motivo por el que vale la pena celebrar: un nuevo estudio realizado en Italia sugirió que aquellas personas que comen pasta en forma habitual no engordan. Todo lo contrario. La periodicidad de ingerir estos platos harían que los seres humanos tengan un menor índice de masa corporal, con respecto al grupo que eligen no probar ni una porción de fideos.

Miembros del Instituto de la Investigación, Hospitalización y Cuidado de la Salud Neuromed en Pozzilli, Italia, observaron los hábitos alimentarios de más de 23 mil italianos. Obtuvieron datos sorprendentes, los cuales demostraron que el consumo moderado de pasta -unos 50 gramos diarios- se asocia con un menor perímetro de cintura y una reducción del riesgo de padecer obesidad.

En la dieta de los argentinos, la tradición gastronómica está directamente asociada al consumo de carne bovina. Sin embargo, las pastas se suben al podio -al igual que el pollo- para acompañar al alimento clásico que se impone en la mesa diaria. El último informe de la Organización Internacional de Pasta (IOP) aseguró que Argentina es el sexto país con más consumo a nivel mundial: 9 kilogramos al año por persona.

Los italianos comen porciones pequeñas de pastas.

"Excluir las pastas por completo de la alimentación es un error. Sucede que -popularmente- se considera inadecuado el consumo de este plato a la hora de perder peso. Esta investigación es la clara demostración de que esta idea es incorrecta", señaló Licia Iacoviello, jefa del Laboratorio que realizó el informe.

El ranking de la IOP está liderado por los italianos con casi 25 kilos anuales. El mismo reveló que Argentina es el segundo mayor productor de pastas en la región (detrás de Brasil).

Mónica Katz, médica especialista en nutrición, le dijo a Infobae que "el mito que elimina las pastas de un plan alimentario para perder peso posee varias explicaciones, la mayoría de las mismas alejadas de la ciencia". Además agregó que "las dietas ricas en carbohidratos precisamente tienen una densidad energética comparativamente menor que las elevadas en grasas".

George Pounis, autor del estudio, aseguró que "mediante el análisis de los datos antropométricos de los participantes y sus hábitos alimenticios hemos visto que el consumo de pasta, al contrario de lo que muchos piensan, no se asocia con un aumento en el peso corporal, más bien lo contrario. Nuestros datos expresa que aquel que disfrutar de la pasta -de acuerdo a las necesidades individuales- contribuye a un índice de masa corporal saludable, menor circunferencia de la cintura y una mejor relación cintura/cadera".

"Estamos hablando de un componente fundamental en la dieta italiana y mediterránea, y no hay razón para prescindir de ella", puntualizó Iacoviello. "La dieta mediterránea, con moderación y respetando la diversidad de todos sus elementos, es buena para la salud", remarcó.

Pero a no engañarse. La palabra clave de la investigación es la moderación. El exceso, como polo opuesto, sí puede ocasionar problemas en la dieta. Sin embargo, un pequeño plato de pastas, acompañado de vegetales y aceite de oliva, puede resultar saludable a futuro.

Redacción: Leo.com.bo

 

Fuente: Tvnws

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